Erste Ernte

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Meine erste Ernte aus aus dem Garten IMG_1763.jpg

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Paprika-Heilkunde


Die grüne Paprika ist die unreife Paprika, die dann mit der Zeit ihre Farbe erst zu gelb und dann zu rot verändert. Die grüne Paprika schmeckt etwas herber, aber kann problemlos verzehrt werden. Die beliebteste Paprikasorte ist die rote, sie schmeckt auch am süßesten. Zudem ist sie auch die gesündeste, mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt. Eine rote Paprika enthält im Schnitt etwa 400 Milligramm Vitamin C, bei den grünen sind nur etwa 140 Milligramm, was aber immer noch viel ist – der Tagesbedarf liegt für Frauen bei 95 Milligramm und für Männer bei 110 Milligramm. Somit deckt eine grüne Paprika den Tagesbedarf an Vitamin C mehr als ausreichend.

In der roten Paprika ist außerdem der höchste Kalium-Anteil sowie Betacarotin-Anteil enthalten, das in Vitamin A umgewandelt wird. Dafür hat sie aber auch den höchsten Zucker-Anteil mit 6,4 Gramm auf 100 Gramm – die grüne Paprika enthält nur 2,8 Gramm auf 100 Gramm.

Welche weiteren positiven Aspekte hat die Paprika?

Paprika enthält viele Ballaststoffe, was sich positiv auf die Darmgesundheit auswirkt. Sie macht langanhaltend satt, hat dabei aber kaum Kalorien (20 bis 40 Kalorien pro Schote, je nach Farbe), weshalb sie bedenkenlos verzehrt werden kann.

Auch bei Unverträglichkeiten wie Histaminintoleranz oder Fructoseintoleranz können Sie Paprika bedenkenlos essen.

https://www.gesundheitswissen.de/ernaehrung/gesunde-lebensmittel/obst-und-gemuese/paprika-freund-ihrer-muskeln-und-augen/#gruen-gelb-rot-welche-paprika-ist-besonders-gesund