Essen im Urlaub

[alterelch]

AW: Essen im Urlaub

Hat mir keine Ruhe gelassen. Habe mal gesucht und unter anderem dieses hier gefunden:

Den Kaffee stark kochen und kalt stellen.

Die Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb mit den Zucker, Vanillezucker und 3/4 des Bittermandelöls mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann die Mascarpone hinzufügen und verrühren. Nun den Eischnee zugeben und vorsichtig unterheben. Jetzt ist die Creme fertig.

Den Rest des Bittermandelöls in den kalten Kaffee geben.

Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine geeignete Auflaufform geben. Mit einem Backpinsel die Löffelbiskuits mit den Kaffee mehrmals (ca. 2 bis 3-mal) beträufeln und die Hälfte der Mascarponecreme darüber geben. Dann wieder eine Schicht Löffelbiskuits einschichten und erneut mit Kaffee bestreichen. Danach den Rest der Creme darüber verstreichen. Zum Schluss das Kakaopulver über die Creme streuen und das Tiramisu in Kühlschrank kalt werden lassen - am besten über Nacht.

Das ganze Rezept kommt von hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/94550...e-Alkohol.html

Die Zutaten scheinen ok zu sein. Hier wurde nur der Alkohol durch das Bittermandelöl ersetzt.

[miti]

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Man kann z.B. Rumaroma verwenden, da ist kein Alkohol drin.

[klausi]

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Das ist eine gute idee von mpu. Hier könnte sich ein bo kochbuch entwickeln...

[alterelch]

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Man kann z.B. Rumaroma verwenden, da ist kein Alkohol drin.

Kann es sein, das diese Aromen immer eine Basis aus Öl haben?

[Brummfussel]

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Wenn du diese Aromen in den kleinen Röhrchen meinst (Bittermandel,Rum oder Butteraroma) glaube ich schon,das sie ölig sind.Hab sie aber schon lange nicht mehr verwendet.

Tiramisu ist so lecker....hab mich aber da noch nicht rangetraut.Vielleicht versuche ich es doch mal.

[alterelch]

AW: Essen im Urlaub

Wenn du diese Aromen in den kleinen Röhrchen meinst (Bittermandel,Rum oder Butteraroma) glaube ich schon,das sie ölig sind.Hab sie aber schon lange nicht mehr verwendet.

Tiramisu ist so lecker....hab mich aber da noch nicht rangetraut.Vielleicht versuche ich es doch mal.

Marion, eigentlich wirklich einfach. Nur, wegen des rohen Ei, am Tag der Herstellung zu verzehren. Sonst gibt es sehr lebensbedrohliche Erkrankungen. Das ist wichtig. Nach der Herstellung sehr kalt stellen. In den nächsten Stunden servieren. Nichts aufheben und bald vernichten für die die nicht wissen was sie sich antun könnten.

[Brummfussel]

AW: Essen im Urlaub

Werde deinen Rat befolgen....
Was ist mit den Tiramisu,die es bereits fertig gibt? Ist da kein rohes Ei drin?

[klausi]

AW: Essen im Urlaub

Also ich sehe da kein problem das tiramisu am selben tag auzuessen..lach...

[alterelch]

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Werde deinen Rat befolgen....
Was ist mit den Tiramisu,die es bereits fertig gibt? Ist da kein rohes Ei drin?

Das Industrie Ei ist chemisch unausgeglichen. Von daher harmlos. (sterilisiert):lmao[1]:

[Brummfussel]

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Na bitte...wieder was dazu gelernt.

[Speedy79]

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Wenn ich Zeit und mal Laune dazu habe freue ich mich immer auf ne gute Portion frischen Porree mit einem Schuss Sahne drin, dazu dann Gulasch und Kartoffeln.....würde zwar auch mal gerne selbstgemacht Kartoffelkösse oder Semmklösse machen, aber da bekomme ich die richtige Konsistenz nie hin......also greife ich dann zwangsweise auf Packungsklösse zurück......
Richtige Klösse selbermachen kann nur meine Oma.....genauso wie es Apfelrotkohl........der aus dem Glas schmeckt je nach Sorte zwar auch gut aber den selbstgemachten Rotkohl schlägt nix.......ist mir meist aber zu aufwendig.

[klausi]

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Semmelknödeln ist eigentlich einfach. Du solltest die masse etwas ziehen lassen und dann einen probekloß kochen. Dann gegebenen falls mehr semmel, oder etwas ei zum verlängern. Auf keinen fall mit paniermehl arbeiten. Das macht die knödel gummiartig. Du kannst aus der masse auch einen laib formen und in einem tuch eingewickelt ziehen lassen. Das funktioniert eigentlich immer. Manchmal geraten die knödel beim kochen auch etwas aus der form. Das sollte dich nicht stören. Hauptsache es schmeckt. Mit kochen meine ich ganz leicht anköcheln und dann nur ziehen lassen. Sollte eigentlich beim zweiten oder dritten mal gelingen. Ist gefühlssache. Guten hunger...

[Speedy79]

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Danke für die Tipps, werde es irgendwann mal ausprobieren.....spätestens Weihnachten sind Klösse bei mir irgendwie ein muss......

[alterelch]

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Man, habe ich mich gerade geärgert. Den ganzen Tag privat gearbeitet. Dann soll es schnell gehen. Ein paar Koteletts vom Lidl und Salat gekauft. Die Koteletts in die Grillpfanne geworfen.

Ergebnis. Von den 3 von mir verzehrten Kotelett habe ich 1 zwischen den Zähnen hängen. 50% Wasserverlust beim braten. Da macht das Essen überhaupt keinen Spaß. Das Tier kommt wohl von der weit verbreiteten Rasse, Dänisches Wasserschwein. Habe ich mich gerade geärgert. Widerlich.

[Mr.TGX]

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Alter Elch, lass die Billigware von denDicountern, geh zum Metzger deines Vertrauens, was meinst wie die. Tiere von den Billiganbietern gehalten werden? Dann lieber etwas mehr bezahlen und na chvollziehbare Kottlets,steaks ,Braten usw. Bekommen, ich esse dann auch eher etwas weniger Fleisch aber dafür auch artgerecht gehalten und lecker